Nous cultivons toute l’année les pleurotes gris. Ils poussent groupés en forme de grappe. Pour choisir le bon pleurote, il faut qu’il soit ferme, charnu et non visqueux, sans tâches. Sa texture veloutée fait de ce champignon un bon accompagnement de viande, de gibier ou de poisson. Le pleurote est le 4ème champignon le plus consommé en France. On peut les faire suer à la poêle avant de les incorporer dans une omelette,… Lire la Suite